學名:Allium hookeri Thwaites. 科別:百合科.
別名:大葉韭菜.鐵韭菜.大葉韭.苤菜.蔥韭.麗江野蔥。
產地:原產中國西南部。台灣僅零星栽培。
成份藥理:寬葉韭的營養價值高.含有大量礦物質.纖維.蛋白質.脂肪.維生素等.並含有揮發性的硫化丙烯.具有辛辣味.能促進食慾。
功能:(全草)理氣.寬中.通陽.散結.消腫.止痛。
※寬葉韭菜除葉.花可食用外.其根風味更佳.像極了人參。在中國只有西南少數民族吃寬葉韭.主食
其根部為主。
目前台灣已有少量栽培.並配合藥膳餐廳.推出油炸寬葉韭根.寬葉韭水餃.寬葉韭炒魷魚等特殊美食
藥膳.聽說想嚐鮮還得先預約呢!
參考資料:中國中藥資源誌要(科學).台中區農改場-寬葉韭-新興健康蔬菜介紹.民生報-寬葉韭介紹。
