學名:Zingiber officinale Roscoe 科別:薑科.
別名:薑.火薑.大肉薑.川薑.薑母.薑仔。
產地:台灣自早就隨先住民引入.今各地普遍栽培供食用或藥用。
採集加工:夏.秋間採收.挖取根莖.除去莖葉及鬚根.洗淨.鮮用。薑葉亦供藥用。
藥理作用:
1.薑含薑辣素.內服對口腔及胃粘膜有刺激作用.能促進消化液分泌.使食慾增加。
2.薑對於延髓的呼吸及血管運動中樞均有興奮作用.增進血液循環.使血壓上升.促進發汗.給與呼吸及物質代謝以好的影響。
3.大量口服生薑會引起口乾.喉痛.吸收後由腎排泄.若劑量過大.還能刺激腎臟發炎.故用量不宜過大。
4.扭體法和熱板法均證明生薑油有鎮痛作用。
5.生薑水浸劑對傷寒桿菌.霍亂弧菌.沙門氏菌.葡萄球菌.鏈球菌.肺炎球菌等均有明顯抑制作用。
6.生薑有利膽作用.對實驗性肝損傷有一定的保護作用。
性味:(根莖)味辛.性溫。
功能:驅風.利濕.消瘀.發表.溫中.散寒.祛痰.止嘔.解毒。
(薑葉)去濕.散瘀.消積。
用於:風寒感冒.胃寒嘔吐.痰飲.喘咳.脹滿.泄瀉.消化不良.心氣痛.風濕疼痛.跌打損傷。解半夏.天南星.及魚蟹.鳥獸肉毒。
(薑葉)治:食積.打傷瘀血。
民間方例:
(一 ) 風寒感冒 : 生薑9克.水煎加紅糖適量趁熱服;或加紫蘇葉6克.蔥白2根.水煎服。
(二) 打傷瘀血 : 薑葉一升.當歸三兩.為末.溫酒服方寸匕.日三。
資料來源:中國中藥資源志要(科學出版).全國中草藥滙編(上)人民衛生.原色台灣藥用植物圖鑑(3)南天書局。
