學名:Chenopodium formosanum Koidz. 科別:藜科.
別名:台灣藜.胭脂菜.鶴頂草.紅心草.紫藜.食用藜.赤藜.奎藜。
產地:台灣原生植物。台灣原住民部落已有數百年種植歷史.今山地部落偶見栽培。
採集加工:全年可採.採集成熟果穗.曬乾.除去果殼和雜質.再曬乾保存。
成分. 藥理作用:
※ 根據專家研究發現 : 紅藜含豐富的蛋白質. 是稻米的2倍 ; 膳食纖維 . 是燕麥的3倍 . 地瓜的5倍 ; 礦物質更是米飯的42倍 ; 並富含抗氧化酵素.以及細胞所需的抗氧化物質。
※ 紅藜所含的膳食纖維優於大部份的穀類.膳食纖維可以降低膽固醇.改善糖尿病.及抑制大腸癌的發生。
※ 紅藜所含高量的三種抗氧化POD . CAT與SOD酵素活性.可用來預防老化.提高免疫力.降低心血脂.抑菌.永保青春。
※ 紅藜所含的主要色素為甜菜色素.根據文獻記載.甜菜色素可改善腸.胃.肝障礙.糖尿病.腸抽筋.咳嗽.支氣管疾病和氣喘.並有很高的抗氧化能力和抑制腫瘤效果。
資料來源:林務局與屏東科大等研究成果發表及網路各媒體的紅藜有關研究報導。
