學名: Pimenta dioica (L.) Merr. 科別: 桃金孃科.
別名: 多香果.眾香子.全香子.甜胡椒.牙買加胡椒.丁香胡椒。
產地: 原產於美洲的熱帶地區。台灣偶見標本性栽培。
採集加工: 在果實尚未成熟時.將綠色的果實採收下來.曬乾後備用。
性味:(果實)味辛辣.甜帶微苦澀.氣香.性溫。
功能: 祛風.散寒.行氣.助消化.抗菌.殺菌。
用於: 刺激食慾.幫助消化.減輕胃腸脹氣.風濕症。
一般用於:
※湯類 .肉類或蔬菜等燉燜食品之烹調. 亦被用來浸醃製魚.肉. 或將其粉末加入蛋糕或果醬中可增添其風味。
資料來源: 藥用植物圖鑑(貓頭鷹出版社).
